Tagarchieven: wijn

vivian-van-brussel-de-warme-kant

Wanneer je thuis, als hobbykok, voor je gasten gaat koken, dan loopt het zweet je soms op de rug wanneer je bezig bent in de keuken. De oven staat te loeien, de pannen zijn heet en je bent aan het goochelen om alles op één bepaald moment op de borden te zetten en op te dienen…

Vivian van Brussel Restaurant Brasserie Springer Mise en place

Dingen die je ooit al eens had willen doen, dromen en dan deze dromen uit laten komen, op zoek gaan naar het onbekende achter sommige hele normale dingen, op zoek gaan naar jezelf en door iets te doen, wijsheid, of zoiets, te vinden. Dat is best mooi toch?

Dat ik een Bourgondiër ben is geen geheim en dat er bij goed eten altijd een lekkere wijn hoort, lijkt me logisch. Maar zelfs een Bourgondiër als ik eet een aantal zaken niet, omdat ik het gewoonweg niet te hachelen vind. Een voorbeeld daarvan is zalm

Vivian van Brussel Saint Émilion

Je hebt wijn en wijn. Wijn die je meestal op de bonuskaart haalt en wijn waarvoor je iets of iemand op de blote knieën kan danken. Op deze eerste categorie kom ik later nog wel eens terug, nu ga ik het hebben over, zoals in 1199 werd benoemd door koning Jan zonder land, “Adellijke vloeistof”.

4/4