Blog

Vivian van Brussel KAASFONDUE A LA SOUTERRAINE

Eens zelf kaasfondue maken tijdens de warme zomermaanden of, zoals vandaag op 19 augustus 2014, koud en guur met een max temperatuur van 11 graden?

Vivian van Brussel Perfecte sappige spareribs met een spicy marinade

Soms heb je wel eens die onbedwingbare honger naar malse spareribs, sappig en spicy. Op een hobbeltje ga je naar de keurslager om de hoek en bestel 2 van die grote lappen die daar net uit de oven komen

Vivian van Brussel Foto’s maken met Vivino

Hoe vet is het, wanneer je een foto maakt van het etiket van een fles wijn, voegt deze app precies het juiste wijnhuis, jaartal en alle overige informatie aan jouw foto toe…

Dat ik een Bourgondiër ben is geen geheim en dat er bij goed eten altijd een lekkere wijn hoort, lijkt me logisch. Maar zelfs een Bourgondiër als ik eet een aantal zaken niet, omdat ik het gewoonweg niet te hachelen vind. Een voorbeeld daarvan is zalm

Baguette-d-Anvers-1024x576

Hoe word je een Bourgondier en wat moet je er voor in huis halen? Onderstaand receptje geeft je alle “tools” om binnen 10 minuten een echte Bourgondische maaltijd op tafel te zetten en je als God in Frankrijk te voelen.

Vivian van Brussel Wederopstanding van de Beaujolais

Afgelopen week was ik te gast op Taste of Amsterdam op de stand van restaurant Le Garage van Joop Braakhekke. Als blogger voor LekkerTafelen.nl mocht ik de 12 appellations van de Beaujolais komen proeven en daar natuurlijk een blog over schrijven.

Vivian van Brussel

Soms is de verassing zo groot wanneer je uit eten gaat, dat je compleet op hol slaat en werkelijk alles aanschaft wat er op de menu- of wijnkaart te vinden is. Laatst werd ik eens zo verrast dat ik besloot er een blog aan te wijden, want de chef-kok had last van stress.

Ik altijd maar denken dat de Fransen het koken hebben uitgevonden, en wellicht is dat ook zo, maar heel soms komt er een leuk recept uit de Nederlandse keuken naar voren, haagsebluf is bijvoorbeeld zo’n leuk en makkelijk recept.

Als er één land moest zijn waar ik geboren had willen worden, dan was het wel in la douce France geweest. Vergis je niet, ook Nederland kan erg mooi zijn maar van de Nederlandse keuken word ik niet heel erg vrolijk als rechtgeaard Bourgondiër.

Boter wordt gemaakt van de room die boven komt drijven bij melk. Omdat de room een lagere dichtheid heeft dan het water in de melk, komt het vanzelf bovendrijven. ..

30/36